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  • 藍菲葡萄酒學院丨關于紅葡萄酒的顏色秘密

    時間:2021-06-12 作者:www.960nn.com 點擊: 163次

      對于紅葡萄酒顏色,有些人說是酒紅色,有些人則說是紅色,有些人看著則是黑色.....一時間似乎可以見到紅葡萄酒的顏色有很多種。事實上紅葡萄酒由不同品種釀造下,它的顏色是會有差異,有些人也關心紅葡萄酒的顏色差異。

      葡萄酒的基本特征能夠影響葡萄酒顏色的深淺,例如單寧和酒精含量。一般來說,單寧越高,酒精度越高的葡萄酒,其顏色也就越深;而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。另一個影響紅葡萄酒顏色深淺的因素是葡萄的風味特征,一般來說,散發(fā)著紅色水果風味的葡萄酒酒體較輕,顏色較淺;而帶有濃郁黑色水果風味的葡萄酒則酒體飽滿,顏色較深。
     

    紅葡萄酒
     

      葡萄品種與氣候之間的聯(lián)系

      有趣的是,很多葡萄的種植區(qū)域很廣,但也有一些品種只可以種植在特定的氣候區(qū)域。下面這張圖是關于各種氣候環(huán)境下適合種植的不同的葡萄品種。

      ·黑皮諾與赤霞珠的生長環(huán)境相差很大,因此一般不會種植在一起。

      ·品麗珠能夠釀造出很多不同風格的葡萄酒,因為其擁有很強的對于不同氣候的適應性。

      ·與赤霞珠相比,梅洛生長的氣候環(huán)境更加涼爽。

      ·顏色較深的葡萄酒的釀酒葡萄更傾向于生長在溫暖區(qū)域。

      ·涼爽氣候下的葡萄酒酒體較輕。

      關于紅葡萄酒的顏色秘密先介紹到這里,紅葡萄酒的顏色之所以不同,其實跟釀造水平、釀造技術等等也有關系。現(xiàn)在也有粉紅色、香檳色、藍色等等不同的色彩。除了顏色外,平常也可以多關注其它葡萄酒的知識,比如年限、品嘗方法。

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