在過(guò)去的20年里，全球葡萄酒市場(chǎng)經(jīng)歷了很大變化，其中起泡葡萄酒的市場(chǎng)發(fā)展尤為受關(guān)注。近年來(lái)，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)也一直在關(guān)注起泡葡萄酒市場(chǎng)并于近日發(fā)布了最新全球起泡葡萄酒市場(chǎng)報(bào)告(2002年-2018年)。
 

　　在過(guò)去的二十年里，由于全球高需求，起泡葡萄酒市場(chǎng)得以快速擴(kuò)張。2018年，全球起泡葡萄酒的產(chǎn)量首次突破20億升，較2002年增加了57%。

　　全球起泡葡萄酒產(chǎn)量變化趨勢(shì)(2002年-2018年)

　　2018年全球主要起泡葡萄酒生產(chǎn)國(guó)：意大利(5.3億升)、法國(guó)(4.4億升)、德國(guó)(2.8億升)、西班牙(2.1億升)、美國(guó)(1.3億升)。2018年，全球近一半的產(chǎn)量來(lái)自意大利(27%)和法國(guó)(22%)，前五大生產(chǎn)國(guó)占到了全球起泡葡萄酒產(chǎn)量的80%。
 

　　自2016年，意大利一直是全球最大的起泡葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。2018年起泡葡萄酒的產(chǎn)量為5.3億升，占意大利葡萄酒產(chǎn)量的10%。

　　自2008年，意大利起泡葡萄酒的產(chǎn)量增長(zhǎng)了一倍多，平均年度增長(zhǎng)率為9%。這一增長(zhǎng)主要由于罐式起泡酒(諸如普羅塞克，占66%)和傳統(tǒng)法起泡酒(諸如Franciacorta和Trento)的高需求。

　　法國(guó)是全球第二大起泡葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，2018年的產(chǎn)量為4.4億升，其中香檳酒的產(chǎn)量2.7億升。近年來(lái)，法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡酒(crémant)份額有了增長(zhǎng)。2018年，阿爾薩斯起泡葡萄酒、勃艮第起泡葡萄酒、盧瓦爾河谷起泡酒、波爾多起泡葡萄酒的產(chǎn)量分別為3100萬(wàn)升，2320升，1850萬(wàn)升，670萬(wàn)升。

　　德國(guó)位列第三位，2018年的起泡葡萄酒產(chǎn)量2.8億升，略低于平均水平。起泡酒生產(chǎn)占到了總產(chǎn)量的28%，這一比例在所有起泡酒生產(chǎn)國(guó)中是最高的。

　　2018年，西班牙的起泡葡萄酒產(chǎn)量為2.1億升。自2000年，起泡酒的產(chǎn)量幾乎翻番，平均年增長(zhǎng)率為4%。卡瓦是目前西班牙產(chǎn)量最多的起泡酒，占總產(chǎn)量的52%。

　　美國(guó)是歐盟以外起泡酒產(chǎn)量最大的國(guó)家，2018年的產(chǎn)量增長(zhǎng)至了1.3億升，平均年增長(zhǎng)率為4%。美國(guó)最大的起泡葡萄酒產(chǎn)地是納帕谷，2018年的產(chǎn)量1億升(占總產(chǎn)量的77%)。
 

　　起泡葡萄酒的生產(chǎn)遍布世界各地，然而歐盟的生產(chǎn)集中度最高。事實(shí)上，自2000年以來(lái)，歐盟一直占據(jù)著全球產(chǎn)量的70%-80%。

　　近年來(lái)，全球涌現(xiàn)出了很多新興起泡酒生產(chǎn)國(guó)，諸如英國(guó)(平均年度增長(zhǎng)率33%)、葡萄牙(平均年度增長(zhǎng)率18%)、巴西(平均年度增長(zhǎng)率7%)、澳大利亞(平均年度增長(zhǎng)率3%)。其中，英國(guó)的起泡酒產(chǎn)量占本國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的70%以上。

　　全球起泡葡萄酒消費(fèi)

　　從本世紀(jì)初開(kāi)始，全球起泡葡萄酒的消費(fèi)有了顯著增長(zhǎng)。2009年-2010年期間，起泡酒的銷(xiāo)售曾受到了全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響。到2018年，全球起泡葡萄酒的消費(fèi)量達(dá)到了19億升，所占消費(fèi)份額增長(zhǎng)至了8%。
 

　　2018年，全球前六大起泡酒消費(fèi)國(guó)分別為：德國(guó)(3.2億升)、法國(guó)(2.6億升)、美國(guó)(2.6億升)、俄羅斯(1.6億升)、意大利(1.6億升)、英國(guó)(1.5億升)。德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、意大利，這五個(gè)國(guó)家占全球起泡葡萄酒消費(fèi)的62%。
 

　　2018年，德國(guó)的起泡葡萄酒消費(fèi)量為3.2億升，位列第一。塞克特白起泡酒是本國(guó)消費(fèi)最多的起泡酒。

　　排在第二位的是法國(guó)，消費(fèi)量2.6億升。香檳是本國(guó)消費(fèi)最多的起泡酒。2018年，香檳酒銷(xiāo)量1.47億瓶。

　　美國(guó)的起泡酒消費(fèi)量有了顯著增長(zhǎng)，2018年達(dá)到了2.6億升，平均年度增長(zhǎng)率7%。

　　2018年，俄羅斯的起泡酒消費(fèi)量約1.6億升。

　　意大利是全球第五大起泡酒消費(fèi)國(guó)，2018年的消費(fèi)量為1.6億升。其中普羅塞克起泡酒約占總消費(fèi)量的一半。

　　英國(guó)是全球第六大起泡酒消費(fèi)國(guó)，2018年的消費(fèi)量為1.5億升。
 

　　這六大全球起泡酒消費(fèi)國(guó)所占份額由2008年的76%下降到了2018年的70%。與此同時(shí)，全球涌現(xiàn)出了一些新興起泡酒消費(fèi)國(guó)。按平均年度增長(zhǎng)率排名依次為：墨西哥(13%)、瑞典(11%)、加拿大(8%)、巴西(8%)、日本(5%)、澳大利亞(5%)、瑞士(4%)、阿根廷(3%)。

　　起泡葡萄酒國(guó)際貿(mào)易

　　2018年，全球起泡葡萄酒出口量8.9億升，占全球葡萄酒總出口份額的9%。出口值達(dá)62億歐元，占總出口值的20%。
 

　　全球主要起泡酒出口市場(chǎng)：意大利(3.9億升)、法國(guó)(1.9億升)、西班牙(1.8億升)、其它國(guó)家(1.3億升)。
 

　　2018年，意大利起泡酒的出口量為3.9億升，占全球起泡酒出口市場(chǎng)的43%。主要出口市場(chǎng)為英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)。出口值為15億歐元。

　　法國(guó)位列第二位，2018年起泡酒出口量為1.9億升，其中香檳占1.1億升。出口占總起泡酒總產(chǎn)量的43%。法國(guó)所占全球出口份額由2000年的33%降至了2018年的21%。主要出口市場(chǎng)有美國(guó)、英國(guó)、新加坡。出口值達(dá)30億歐元，占全球份額的52%。

　　西班牙是全球第三大起泡酒出口國(guó)，2018年的出口量為1.8億升。西班牙生產(chǎn)的起泡酒有很大一部分銷(xiāo)往了海外，主要出口市場(chǎng)有美國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)。出口值5億歐元，占全球份額的7%。
 

　　2018年，全球五大起泡酒進(jìn)口國(guó)：英國(guó)(1.4億升)、美國(guó)(1.4億升)、德國(guó)(7000萬(wàn)升)、比利時(shí)(4000萬(wàn)升)、俄羅斯(4000萬(wàn)升)。

　　2008年-2018年期間，美國(guó)、俄羅斯、英國(guó)的平均年度增長(zhǎng)率分別為11%、7%、6%。

　　按價(jià)值計(jì)算，美國(guó)是最大的進(jìn)口國(guó)(11.12億歐元)，其次是英國(guó)(7.23億歐元)，日本(5.23億歐元)，德國(guó)(4.25億歐元)，新加坡(3.08億歐元)。自2008年，美國(guó)、日本市場(chǎng)有了顯著增長(zhǎng)，年平均增長(zhǎng)率分別為9%和7%。

　　市場(chǎng)國(guó)際化
 

　　在過(guò)去，起泡葡萄酒的國(guó)際貿(mào)易少于靜止葡萄酒。但從2016年開(kāi)始，這一趨勢(shì)發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。2018年，起泡葡萄酒所占貿(mào)易份額為48%，而靜止酒為43%。