葡萄酒研究機構(gòu)酒智(Wine Intelligence)公布了他們對2020年葡萄酒類的年度預測，稱這些預測反映了該行業(yè)面臨的全球性挑戰(zhàn)。

　　Wine Intelligence首席運營官理查德·霍爾斯泰德(Richard Halstead)表示:“葡萄酒是一個有風險的行業(yè)。”他指出，葡萄酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)包括氣候變化、不同國家可自由支配的消費者支出的影響，以及全球貿(mào)易政策的變化。

　　2020作為下個十年的第一年，有五各方面的預測，霍爾斯特德說:“我們看到一些現(xiàn)有行為的持續(xù)發(fā)展，以及其他一些行為的出現(xiàn)(或重新出現(xiàn))。”

　　全球葡萄酒消費量將下降

　　Wine Intelligence認為，到2020年，發(fā)達國家的葡萄酒消費量將減少，但總體而言，葡萄酒消費的價值不會受到嚴重影響。

　　霍爾斯特德說:“雖然總體消費量減少了，但那些少喝葡萄酒的人會把更多的錢花在他們想要買的葡萄酒上。結(jié)果是，在主要的消費市場上，這些葡萄酒的價格幾年來一直在上漲。”

　　有人預測稱，這一趨勢可能會給那些依靠薄利多銷商業(yè)模式的生產(chǎn)商和品牌帶來麻煩。

　　然而，這一趨勢也表明，消費者正在尋找的葡萄酒品牌是有思想的、有起源的或是有文化趣味的。在這種情況下，品牌高端化不僅關(guān)乎酒的價格和質(zhì)量，還關(guān)乎品牌的故事和行動。
 

　　可持續(xù)發(fā)展主張將被仔細審查

　　如今，環(huán)保流行語經(jīng)常出現(xiàn)在葡萄酒的包裝和營銷上，預計明年將會有消費者對這些說法展開調(diào)查。

　　Wine Intelligence研究表明，許多消費者能讀懂并相信可持續(xù)發(fā)展的詞匯，但霍爾斯特德說:“我們也注意到，規(guī)模較小但正在增長的少數(shù)購買者從根本上變得更忠誠，通常是出于環(huán)境、道德、社會或生活方式等方面的綜合考慮。”

　　“明年，我預計這一類消費者會對葡萄酒釀造或葡萄栽培方面的主張更加熱心，并更愿意指出他們認為是違法或不可接受的標準。”

　　CBD葡萄酒將進一步探索

　　大麻飲料(Cannabis based drinks)引起人們的預測已經(jīng)有一段時間了，然而，考慮到在無數(shù)不同司法管轄區(qū)的一系列不同的法律，它們尚未起步。

　　霍爾斯特德說:“與我們葡萄酒行業(yè)的許多事情一樣，大麻飲料產(chǎn)品在大多數(shù)地區(qū)仍然受到監(jiān)管機構(gòu)的控制，更不用說一些更深度的產(chǎn)品開發(fā)和口味優(yōu)化挑戰(zhàn)了。”

　　雖然Wine Intelligence預計大麻酒在2020年不會被主流接受或普及，但他們預計會有更多公司開始探索大麻酒。

　　由于澳大利亞聯(lián)邦法律不允許將大麻用于非醫(yī)藥用途，而澳大利亞首都地區(qū)最近通過了一項與此相抵觸的法案，該法案將于2020年生效。這對于該國CBD飲料的未來意味著什么尚待觀察。

　　知名度被低估的葡萄酒國家的產(chǎn)品將變得更受歡迎

　　Wine Intelligence預測，德國、南非、葡萄牙和希臘等國的葡萄酒產(chǎn)品受歡迎程度將會提高。

　　霍爾斯特德說:“我們相信，在2020年一些老式風格葡萄酒將變成新一代消費者的寵兒。”

　　他舉了一些具體的例子，包括德國雷司令、來自南非和葡萄牙的清爽型白葡萄酒和混釀的紅葡萄酒，以及來自希臘的清淡風格的白葡萄酒。

　　霍爾斯特德描述了這些產(chǎn)品的共同特點，并表示:“所有這些產(chǎn)品都將滿足消費者日益增長的需求，即更芳香、更新鮮、酒精含量更低的白葡萄酒，以及單寧含量更低但有趣的紅葡萄酒。”
 

　　加大對創(chuàng)意包裝和服務(wù)模式的投資

　　“我們的預測是，在企業(yè)減少碳排量，提供更多可回收容器以及提供更多尺寸選擇的業(yè)務(wù)需求推動下，明年我們將看到比以往幾年都要多的包裝創(chuàng)新產(chǎn)品進入市場。這恰好符合銷量減少但價值增加的時代。”霍爾斯特德說。

　　Wine Intelligence預測的中心思想是，品牌將專注于標簽和設(shè)計，以突出符合忙碌和更注重視覺的消費者，同時也足夠經(jīng)典，以保證質(zhì)量來滿足購物者。尋找不同的瓶子形狀、圖標和顏色，這些都與架子上的其他東西不同。

　　就預測的準確性而言，這些觀點至少聽起來是比較切合實際的。Wine Intelligence對2019年葡萄酒趨勢的預測是合理的，五分之三的預測的準確率超過了80%。